即食水產品的輻照滅菌

即食水產品的輻照滅菌，即食水產品加工企業如何確保質量安全？

由于水產品蛋白質和水分含量高，容易滋生菌，且產品本身不排除細菌和微生物的存在。如果不能完全消毒，將直接影響食品安全。正如我們經?？吹酱祟愋侣?，消費者食用海鮮或因吃海鮮自助餐而腹瀉嘔吐，可能是因為水產品消毒滅菌不當，影響產品安全。

即食水產品發展空間較大。輻照消毒器保護“舌尖”的安全。

當然，即食水產品也需要徹底消毒。通過輻照滅菌設備，企業可以殺滅大部分有害物質，如微生物、細菌、寄生蟲等。據了解，該設備利用電離輻射直接作用于水產品中的有害分子，使氫鍵斷裂、雙鍵氧化、環結構破壞或某些分子聚合，從而有效地破壞和改變水產品有害生物的大分子結構，從而抑制或殺死微生物和細菌。

為了延長水產品的保鮮期，保證儲運質量和安全，一些企業采用液氮極凍技術。通過液氮速凍機，可以在很短的時間內冷卻海鮮水產品（具體冷卻速度可根據水產品加工工藝要求確定），不僅會破壞海鮮水產品的營養功能成分，而且食品的風味和口感可以保留液態氮無毒無害，不會對即食水產品產生任何化學作用，從而保證了產品的食用安全。

一般來說，健康、營養、方便已成為休閑食品乃至整個食品行業的重要方向。水產品的方便性、營養性和方便性將更加受到消費者的喜愛。輻照殺菌設備和液氮冷凍冷卻器也將在保證即食水產品的風味、口感和質量方面發揮重要作用。

水產品及其制品經輻照滅菌，食品菌落總數超標。產品經常溫常壓輻照消毒，輻照滅菌方法完整、無污染、無殘留。它能防霉、殺蟲、殺菌，保證菌落總數在合格范圍內，殺滅大腸桿菌、霉菌等，抑制微生物繁殖。

鈷源滅菌的應用受到廣大企業技術人員的歡迎和應用。同時，也有人懷疑這種滅菌方法的安全性、對產品的副作用和對人體健康的危害。確定了滅菌后的產品，只有經過60次滅菌的能量，才不會污染產品的滅菌能量。一般食用產品的殺菌強度不是很強，一般控制在10kGy以內。這種殺菌強度可以在短時間內完成。事實上，放射性殘留物在短時間內不會受到輻射滅菌的嚴重污染。短時間內鈷60的輻照滅菌不會有殘留，所以人們不用擔心。

普通食品的殺菌強度劑量很小，一般在10kGy以內。殺菌強度的利與弊都大于弊，輻照能有效殺滅產品內部的各種微生物和致病菌。當微生物超標或產品易滋生細菌時，適當的輻照可有效抑制產品細菌的快速繁殖，防蟲防霉，保鮮果蔬，延長貨架期，保證食品質量。因此，適當強度的鈷60輻照，伽馬滅菌鈷源滅菌，防止細菌超標，有利于產品的安全，也有利于保護消費者的安全。經過了解，我們可以安全使用伽馬滅菌工藝，也不用擔心鈷60輻照過程中的輻射殘留物對食品的危害。

海維科技滅菌中心是一種采用鈷-60γ射線進行滅菌的高科技輻射滅菌中心。主要針對食品、醫藥、保健營養、醫療器械、化妝品、調味品、調味品、脫水蔬菜、食品添加劑、各種醫藥原料、動植物提取物等生物制品。滅菌后，無殘留，延長保質期。

我們提供輻照設備、加速器、電子束設備和專業的輻照滅菌服務，歡迎咨詢。