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黄金无足走天下 淮盐自古天下香
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黄金无足走天下 淮盐自古天下香

日期:2020-05-27 15:38点击数:

  黄金无足走天下 淮盐自古天下香

  10月6日,闻听连云港徐圩盐场的海水晒盐池开始扒盐作业,几位好友相约,前往观赏壮观场景。

  黄金无足走天下,淮盐自古天下香。淮盐,盐族珍品,驰名中外。唐朝诗人李白曾这样夸耀过她:吴盐如花皎如雪。连云港(海州)名士苗坦之则赞咏她垒垒晶莹富贵盐。光绪三十二年,淮盐在意大利万国博览会上以色味俱佳获最优等奖牌,成为中国海盐见于世界之代表。1989年,在中国首届食品博览会上,淮盐荣获金奖。

淮盐丰收淮盐丰收

  淮盐走出国门,已有数百年历史。建国后,淮盐长期行销豫、皖、鄂、赣、湘、沪等十三个省、市,约二亿多人常年食用淮盐。

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  从海水中提取食盐的方法主要是盐田法这是一种古老的而至今仍广泛沿用的方法。使用该法。需要在气候温和,光照充足的地区选择大片平坦的海边滩涂,构建盐田。

淮盐丰收淮盐丰收

  盐田一般分成两部分:蒸发池和结晶池。先将海水引入蒸发池,经日晒蒸发水分到一定程度时,再倒入结晶池,继续日晒,海水就会成为食盐的饱和溶液,再晒就会逐渐析出食盐来。这是得到的晶体就是我们常见的粗盐。剩余的液体称为母液,可从中提取多重化工原料。

淮盐丰收淮盐丰收

  在长期的历史演变中,淮盐留下了弥足珍贵的文化遗产。淮北制盐工艺的演绎,历经百代人之手,大体经历了从海水煮盐到天日晒盐两个漫长的过程。炽热的红色火焰与蓝色的海波不仅凝结成了色白、粒大、味美的淮盐,更编织成了一幅海盐文化的绚丽篇章。2009年,经过省政府批准,连云港淮盐晒制技艺成为江苏省第二批非物质文化遗产保护项目。

  (图文来源于新浪博客,作者海岛连云)