文化传承丨两根小细棍，无数中国味！

　　天天用筷子，还真不知道筷子里有这么多的讲究。一双筷子，不仅仅是每一个中国人必用的饮食工具，更是一个文化符号、一种对中华五千年文明史的文化传承。

 

　　

一、筷子的历史攸久

　　

中国人发明和使用筷子的历史几乎就是中华民族的文明史。

　　

筷子，古称《箸》，是当今世界上公认的独特餐具。从中国人会制作使用工具时就有了筷子，历史得有5000年吧。筷子扒、挑等功能灵活，制作使用方便，成为中国人最主要的餐具，天天都得使用。先前多用竹、木手工制作，后有了骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作的筷子。古籍 《韩非子·喻老》就有载象箸、玉杯，说明我国用象牙制作筷子就有三千多年的历史。

　　

 

 

　　

 

　　

 

 

　　

 

　　

二、筷子的影响力

　　

筷子等于人类两根手指的延伸，它又有着力学的原理。中国人用餐时，一双在手，运用自如，有挑、拨、夹、拌、扒等功能，且使用方便，价廉物美，即简单经济，又很方便。许多欧美人看到东方人使用筷子，叹为观止，称赞这是一种艺术创造。据说早期的筷子还有可以用来刮痧等医疗用具使用。所以相对刀叉在广泛应用之前，西方人其实是用手抓吃饭。相比之下，筷子的文明史显然长得多。西方有学者赞扬筷箸是吉老的东方文明代表，是华夏民族聪明和智慧的结晶。实际上，朝鲜半岛、日本、越南等东方各国使用筷子其源多出自中国。

 

　　

三、筷子的文化含义丰富

　　

筷子体现了中国文化追求天人合一的和谐性。这主要表现在筷子的取材和使用方法上。从最开始的两根小木棍到后来的竹筷、 象牙筷等，都取材于自然界。相对于西餐餐具的切、戳，筷子使用方式所反映的中国文化，不是侵入式的，而是努力寻求一种平衡的和谐。

　　

 

 

　　

 

　　

看似平淡无奇的筷子有着丰富的文化内涵：

　　

1、筷子一头圆、一头方。圆的象征天，方的象征地，对应天圆地方，这是中国人对世界基本原则的理解；

　　

2、手持筷子时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，是为天地人三才之象，这是中国人对人和世界的关系理解。

 

　　

3、筷子是成双成对的，有成双捉对，，永不分离、双木即成林，相伴到永远之意，结婚时作为定情之物。筷子成为中国传统婚礼和祈儿催生时不可缺少的物品，寓意珠联璧合，早生贵子。

　　

4、筷子的标准长度是七寸六分，代表人有七情六欲。

　　

 

 

　　

 

　　

5、为什么明明是两根筷子，却叫一双筷子呢？这里面有太极和阴阳的理念。太极是一，阴阳是二；一就是二，二就是一；一中含二，合二为一。这是中国人的哲学。

　　

6、筷子在使用的时候，讲究配合和协调。一根动，一根不动，才能夹得稳。两根都动，或者两根都不动，就夹不住。这是中国的阴阳原理，也有西方力学的杠杆原理。

　　

7、还有筷子就有快快乐乐，五子登科等等好意头。十双筷子在一起呢又有十全十美，力量无比的意思。

 

　　

四、三类进食工具

　　

1、现在世界上人类进食的工具主要分为3类：欧洲和北美用刀、叉、匙，一餐饭三器并用；非洲、中东、印尼及印度次大陆以手指抓食；中国、日本、越南、韩国和朝鲜等用筷。

　　

2、美国一教授怀特调查后说：用刀叉、手指和筷子吃饭的3类人，都以强硬态度维护自己的餐具。特别是以手抓食者，常被人看作不文明，可这是他们生活习惯，自我感觉良好。

　　

 

 

　　

 

　　

3、筷子使用也有区别。如中国和日本比较：其一，中国的筷子较长，竖着放置，日本的筷子较短，横放在眼前。这是因为中国人用餐时，常常合家围坐在餐桌前将菜肴放在餐桌中央。而日本人用餐时每人一个漆盘，盛饭、菜、汤的器皿都置于漆盘中，较之中国人筷子的活动范围小且横向动作多。其二，日本筷子的头是尖的，中国筷子头则比较粗。这是因为日本人吃鱼较多，而中国人大部分生活在内陆，主要吃肉。吃鱼时就需要用尖尖的筷子剔出鱼刺。这些区别反映了中国与日本饮食习惯和方式的不同。

　　

 

 

　　

 

　　

▲故宫里的筷子那双都不简单

　　

五、筷子的发展趋势

　　

中国人对于美的追求可谓孜孜不倦，对在造型上并没有太多改 变空间的筷子，在材质和雕饰上费尽心思，从木筷、竹筷到金属筷、 珊瑚筷，从雕花、刻字到镶金、嵌玉，还尽可能地展示中国精湛的书法、绘画、雕刻甚至是文学艺术。筷子变得越来越精致，有的在上面镶金镶银，有的在上面雕龙画凤，可以说已经成为了一种工艺礼品。

　　

 

 

　　

 

　　

六、筷子使用中的忌讳

　　

呵呵！中国人用筷子忌讳可多呢，比如古人就有这些说法：

　　

1、三长两短：将两只筷子长短不一地放在餐桌上，这种做法是不吉利的表现，因为我们中国人在过去认为三长两短代表的是棺材，是不幸，是意外灾祸，是死亡。

　　

2、仙人指路：用筷子的时候，用大拇指和中指、无名指、小拇指捏住筷子而食指伸出，就像在不停地指着对面的人，相当于在指着别人责骂，所以也是不合礼仪的表现。

　　

3、品箸留声：指把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回嘬、嚼，并不时的发出咝咝声响，就像吃饭时吧唧嘴一样，这种行为被视为极为不礼貌且缺乏教养的表现。

　　

4、击盏敲盅：吃饭的时候用筷子敲打着饭碗或者汤盘，这种行为被看作是乞丐要饭，旧时只有乞丐才用筷子击打饭盆，发出的声响配上嘴里的哀告，这种做法令人反感。

　　

5、执箸巡城：手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好，此种目中无人的行为是典型的缺乏修养的表现。

　　

6、迷箸刨坟：拿着筷子在菜盘里不停地翻搅、扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟一般，这种做法同迷箸巡城相近，都属于缺乏教养的表现，不礼貌，令人生厌。

　　

7、泪箸遗珠：用筷子往自己盘子里夹菜时，将菜汤淋淋撒撒，流落到其它菜里或桌子上，这种做法被视为严重失礼。

　　

8、颠倒乾坤：用餐时将筷子一支或者两支颠倒使用，仿佛过于匆忙着急，以至于不顾颜面，有失体统，正所谓饥不择食。

　　

9、定海神针：用一只筷子去插盘子里的菜品，这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的。

　　

10、当众上香：将筷子竖插在碗或盆上，帮人盛饭时把一副筷子插在饭中递给对方，会被视为大不敬，中国传统里认为给死去的人上香时才这样做，所以，应该避免。

　　

11、交叉十字：在用餐时将筷子随便交叉放在桌上，在饭桌上打叉子，对同桌其他人包括自己的全部否定，旧时吃官司画供时才打叉子，这种做法也是对自己以及他人的不尊敬。

　　

12、落地惊神：就餐时失手将筷子掉落在地上，被视为严重失礼，人们认为，祖先们长眠地下，不应当受到惊搅，是大不孝，所以应该尽量避免。

　　

 

 

　　

 

　　

总之，一双筷子，不仅仅是饮食餐具，是一种实用与文化相结合的产物，更承载了许多中国传统文化，凝结了许多前人的智慧。作为中国人，我们应该常说给孩子们听听，将中国特色优秀文化传承下去。

　　

 

　　

文图源自网络。